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园艺学是研究集约栽培的果树、蔬菜、观赏植物及药用植物的生物学特性、繁育技术以及园艺产品贮藏加工和营销的综合性科学，包括果树学、蔬菜学、观赏园艺学、药用植物学等二级学科。具体的研究方向包括果树品质改良、蔬菜育种，花卉栽培、园林规划与设计等。园艺专业的毕业生可到科研院所从事研究，到大专院校任教，到企事业单位从事现代园艺的科研教学、开发推广、规划设计、经营及管理工作。近年来，由于人们生活水平的提高和对精神文明及健康的追求，花卉和药用植物市场逐渐火爆，园艺学渐成农学这个冷门学科中经济收益较大的一个。这一领域的就业率也呈上升趋势，以华中农业大学为例，该校2007年园林设计专业毕业研究生的供需比例高达1︰20。

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