黄冈师范学院地理与旅游学院酒店管理专业本科培养方案介绍 正文

酒店管理专业本科培养方案
 
一、专业名称、部颁代码
专业名称：酒店管理
部颁代码：120902
二、培养目标
本专业培养适应星级酒店发展需要，具备较高的管理理论素养和扎实的酒店管理专业知识，具有人文素质、国际视野、领导艺术、创新意识、创业精神和社会责任，熟悉现代星级酒店经营管理方法和手段，能够在高星级酒店、高级住宿业机构、高级餐饮业机构、教育科研机构等从事酒店管理、接待服务及教学科学研究工作的应用型、复合型专业人才。
三、培养要求
本专业学生主要学习现代酒店经营与管理的基本理论和基础知识，接受现代星级酒店服务与管理标准化职业素养方面的基本训练，掌握专业管理理论知识和酒店经营管理的基本能力。
毕业生应获得以下几方面的知识和能力：
1、掌握工商管理类学科的基本理论、基本知识；
2、掌握科现代酒店各经营与管理岗位的基本技能；
3、具备国际化酒店服务与管理标准化职业素养；
4、熟悉国家旅游、酒店管理方面的方针、政策和法规；
5、了解酒店管理及其他现代服务业管理理念的发展趋势；
6、具有一定的科学研究和实际工作能力，具有一定的创新思维能力；
7、具备较高的外语水平，拥有较好的国际交流能力。.
四、核心课程
旅游学概论、酒店管理概论、酒店前厅与客房管理、酒店餐饮管理、酒店财务管理、酒店人力资源管理、酒店品牌建设与管理、现代服务业管理、酒店商务英语、酒店公关礼仪等。
五、主要实践性教学环节
酒店岗位职能的服务与管理实习
六、主要专业实验
酒店管理信息化软件实验、酒店服务管理综合实验、茶艺/调酒
七、学制与学分要求：  
修业年限：四年
最低毕业学分155学分
八、授予学位
授予管理学学士学位。
九、专业教学计划表
附表一、教学进程计划表(表1)
十、各类课程学时和学分统计表  
附表二、各类课程学时学分构成(表2)

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