建筑工程学院是在原物理系1995年开始招生的“工业与民用建筑”的基础上发展起来的。学院现有“土木工程”、 “工程管理”和 “给排水科学与工程” 3个普通全日制本科专业；有教职工45人，专任教师33人，其中高级职称教师10人、中级职称教师23人，具有博士学历者13人，在职攻读博士学位7人。此外，学院外聘兼职教授6人。近三年，获陕西高等学校第四届青年教师教学竞赛二等奖1项，或陕西省师德先进个人1人。
经过二十多年的建设和发展，学院建设有材料力学、岩土工程、结构工程、建筑材料、测量学、BIM技术、工程造价与招投标、项目管理沙盘、水质分析、建筑给排水等多个实验室，拥有直剪仪、应变仪、万能试验机、全站仪、水质分析仪等教学科研设备800多台件，价值2000多万元。同时，学院与机械工业勘察设计研究院、陕西省航天建筑工程有限公司、陕西恒瑞项目管理有限公司等20余家企业建立了共建合作关系。组建了岩土工程、建筑新技术、水资源利用等几个研究团队，形成了一支年龄、学历、职称、学缘结构配比合理的教学科研团队。近五年，学院教师主持参与省部级及以上科研项目15项、地厅级科研项目26项，横向科研项目14项，科研项目经费700多万元，其中“延安建筑节能与测试评价技术研究与应用”项目获2013年延安科学技术一等奖。编写教材9部、发表论文200余篇，其中EI、ISTP收录38篇，CSCD收录16篇。
学院始终秉承“立身为公、学以致用”的校训，以本科教学为中心，坚持宽口径、厚基础、高素质、重应用的人才培养原则，以培养“应用型建筑人才”为目标。通过精品课程建设、“金课”建设和课堂教学改革等措施，学科教学质量建设显著提高，人才培养质量稳步提升。2013年以来，学院学生在大学生BIM大赛、节能减排大赛、工程训练大赛等比赛中，共获得国家级一等奖8项、二等奖35项、三等奖48项，陕西省一等奖2项、二等奖5项，授权发明专利2项、 实用新型专利89项。近五年，学院本科毕业生就业率均在95％以上，到中建、中铁、中水利等国字号企业工作的学生人数均在60％以上。