西北农林科技大学食品学院导师：丁　武 正文

　　丁武，男，陕西，吴堡人，博士，法国应用科学会国家科学院博士后, 西北农林科技大学食品学院副教授，硕士生导师，1971年10月生，中国畜产品加工研究会会员。中国科协《参与联合国咨商工作专家库》第一批人员。陕西省生猪产业科技创新体系屠宰与肉品加工岗位的岗位科学家。

　　一、从事的主要研究方向
　　主要从事畜产食品深加工及安全控制。

　　二、工作学习简历
　　 1995年毕业于西北农业大学食品科学系农产品贮藏与加工专业，获工学学士学位。
　　 2000年于西北农林科技大学农产品加工与贮藏工程专业，获工学硕士学位。
　　 2005于西北农林科技大学农学专业，获农学博士学位。
　　 2006年4月－2007年11月，受法国教育部邀请，赴法国科研中心（法国科学院）博士后流动站工作，获法国应用科学会国家科学院博士后证书。
　　 1997.1-11，中国以色列国际农业培训中心培训，西式肉制品深加工技术。
　　 2002.10-2003.10在加拿大圭尔夫大学、加拿大食品安全研究中心从事博士合作研究。
　　 2005-2007在法国科学院从事博士后合作研究。
　　
　　三、取得的研究成果和目前正在进行的科学研究工作情况
　　 1.主持的科研项目：
　?。?）国家自然基金（30600135）（Lux）基因检测模型的创建及其在食品安全检测中的应用 20万，2007-2009
　?。?）陕西省自然基金、发光菌快速检测原料乳中抗生素的研究, 3万，2009-2011
　?。?）国家留学基金委留学人员启动基金、报告基因在畜产食品安全控制中的应用,5万2007-2009
　?。?）校青年骨干基金、发光菌在检测食品安全中的应用，15万，2007-2009
　?。?）彭阳畜牧局横向课题、彭阳朝那鸡肌肉及鸡蛋品质分析，6万，2008-2010
　?。?）陕西省生猪产业科技创新体系屠宰与肉品加工岗位的岗位科学家，2.5万，2009-2011
　?。?）国家奶山羊公益项目子课题，果蔬味山羊乳饮料的研制，6万2008-2011
　　 2.近年来已公开发表的代表性学术著作

　　近年来共发表论文20余篇，(SCI/EI)7篇，主编教材1本，参编教材和著作3本。代表作如下
　　 1.参编 《畜产品加工学》面向21世纪课程教材全国统编教材中国农业出版
　　 2.WU DING, KOU1 Liping,et al Meat Quality Parameters of Descendants by Grading Hybridization of Boer Goat and Guanzhong Dairy Goat.Meat science.2009.(44)1-9
　　 2.WU DING, HAIFENG WANG, MANSEL W. GRIFFITHS. Probiotics Down-Regulate flaA s28 Promoter in Campylobacter jejuni. Journal of Food Protection. 2005,68(11): 2295-2300
　　 3.WU DING, Hu Dian. et al. “Cellfree extracts of milk fermented by lactic acid bacteria DownRegulate flaA s28 Promoter in Campylobacter jejuni” 4th International conference on Food Science and Technology.2004.9:146-152
　　 4.Liping Kou，Luo Y., Ding W.et al. Effect of mild heat treatment on microbial growth and quality of fresh-cut table grapes, J. Food Science, 2007 72:567-573
　　 5.DING Wu, KOU1 Li-ping , WANG Hai-feng.Effect of dairy Probiotics production on flaA 28 promoter in Campylobacter jejuni Food summit in china 2007 5th annual meeting of CIFST,2007,11
　　 6.丁武,胡巅等。益生菌发酵乳无细胞提取物对空肠弯曲杆菌转基因模型中flaA致病基因σ28启动子的抑制作用，中国食品学报,2008（6）1-10
　　 7.丁武,寇莉萍,张静,宋社果.质构仪穿透法测定肉嫩度的研究,农业工程学报2005，21(10):138-142
　　 8.丁武,胡巅等,益生菌发酵乳无菌提取物对空肠弯曲杆菌flaA启动子的抑制作用.西北农林科技大学学报2007,35(10):173-175
　　 9.丁武,宋社果,范孝风.利用光学特性快速检测肌肉新鲜度的方法. 西北农林科技大学学报2005，33(5): 135-137
　　 10.丁武,魏益民.转基因食品的安全性评价,中国食品学报,2002,2(3):73-77
　　
　　四、联系方式
　　手机： E-mail：dingwu10142000@hotmail.com
　　办公室电话：029-87092486
　　  

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