我校于1985年开始举办成人高等教育。为了建立和完善独立自主的办学机制、大力发展继续教育，我校成人教育处（管理部门）和成教部（教学系部）于1995年6月合并成立成人教育学院，集管理和教学职能于一体。2000年5月，学校在成人教育学院基础上成立高等职业技术学院（后更名为应用外语学院），两块牌子一套班子，开展统招高职专本科教育。随着包含成人高等教育、高等教育自学考试在内的各种继续教育办学形式的多样化、内涵的极大丰富、规模的进一步扩大，我校成人教育学院于2004年6月更名为继续教育学院。2011年4月，继续教育学院与出国培训部、国际教育学院合署办公办学，共享教学、管理资源，校内简称“一部两院”。
目前，继续教育学院代表学校行使四川外国语大学成人高等教育、高等教育自学考试以及相关培训的管理职能，同时又是学校18个二级学院（系）的教学实体之一，现有各类在籍学生约2000人。经过近30年的发展，已形成了以外语专业为龙头、相关学科专业方向协调发展，以“应用型和实用性”为办学特色，包括成人高等教育本专科（20个专业点）、高等教育自学考试本专科（12个 专业点）、国际教育、职业教育及外语培训等多形式、多层次办学体系。学院现已成为西南地区成人外语高等教育和继续教育的重要基地，取得了显著的办学效果， 已为外事、外贸、政府、国防、教育、科研、管理、新闻、出版、旅游、饭店等社会各界培养和输送了大批合格的本、专科高素质应用型外语人才，很多系友已成为 各自领域的行业精英。继续教育学院学生已连续两届获得全国成人高等教育英语演讲比赛总决赛一等奖，毕业生中已有近400名获得国内外大学硕士学位、40名左右获得博士学位。
继续教育学院所在的“一部两院”现有在编教职工53人，其中教师41人，教辅及管理人员12人。在编教师中有教授3人、副教授23人，85％以上教师具有硕士以上学位，其中博士（含在读博士）10人。 为了提高教学质量，学院还常年引进外籍教师、重庆市其它高校和本校其它院系的优秀教师、企业与行业精英专兼职从事教学和管理工作。学院教师队伍是一支实力 雄厚、年富力强、有一定科研水平的队伍，职工队伍是一支具有现代办学理念和管理理念的管理队伍。教职工中有多人次获得过教育部“先进个人”表彰。
继续教育学院代表四川外国语大学承担重庆市高等教育自学考试部分专业的主考工作，其中面向社会开考专 业有英语，一类助学开考专业有日语、法律、工商管理、小学教育、学前教育、会计、市场营销等。所属自考办已从主持单一的英语专业自学考试发展到组织多种海 内外社会化证书考试的机构，现负责承办的国内外社会化考试有：全国计算机等级考试（NCRE）、全国英语等级考试(PETS)、剑桥少儿英语考试（YLE）、剑桥商务英语证书考试(BEC)、剑桥通用英语证书考试（MSE：KET、PET、FCE、CAE）、韩国语能力考试（TOPIK）、日本语能力测试(JLPT)、商务日本语考试（BJT）、实用日本语鉴定考试（JTEST）等。