董男 ，1964年生，山东临朐人，博士，副教授，硕士生导师。

工作经历：
1982年7月—1986年7月山东轻工业学院学习；1986年7月－2002年9月山东秦池酒厂工作；2005年9月起在山东轻工业学院食品与生物工程学院任教师。

学习经历：
1986年毕业于山东轻工业学院发酵工程专业，获工学学位。2002年获天津科技大学硕士学位。2005获天津科技大学发酵工程专业博士学位。1998年评为高级工程师，2006年转为副教授。
现主要从事现代酿酒技术、生物化工的科研教学工作。目前承担本科生《生物分离工程》课程和研究生《发酵动力学》课程的教学工作。

发表的论文目录
[1] 红曲霉界面模拟培养条件的初步研究，天津科技大学学报，2005，20（2）
[2] 红曲霉固态培养中水分子跨膜机制探讨，食品与发酵工业，2005，31（7）
[3] 固态发酵耐高温酒精酵母的选育及生产应用，酿酒，2005，6
[4] Corn Straw as Substrate for Producing Ethanol by SSF, international symposium on microorganisms and human well-being in Korea, 2005:7
[5] 红曲霉固态发酵生产Monacolin K工艺条件的研究，食品研究与开发，2007.6
[6] 压力对啤酒发酵的影响，酿酒，2006，5：66~69
[7] 白酒固态发酵中解除产物乙醇抑制作用的初步研究，酿酒科技，2007，7
[8] Effects of high pressure on the accumulation of trehalose and glutathione in the Saccharomyces cerevisiae cells，Biochemical Engineering Journal（SCI），2007，9
[9] 压力对酵母生长及某些发酵性能的影响，酿酒科技，2007，161（11）
[10] 甜高粱秸杆固态发酵生产燃料乙醇的工艺研究，中国酿造，2008，178（1）
[11] 红曲霉固态培养生长模型的初步研究，工业微生物，2008，38（2）
[12] 压力对啤酒风味物质的影响，中国酿造，2009，204（3）

目前承担的项目
《L-苯丙氨酸生产技术开发》，企业项目
《透明质酸生产技术开发》，企业项目
《高纯原丁酸三甲酯工艺研究》，莱芜市科技局

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