食品营养与检测专业专科人才培养方案

（中外合作办学  2014级适用）

一、专业名称 

食品营养与检测专业

Undergraduate Program for Food Nutrition and Analysis（Sino-Foreign Joint Education）

专业代码：610302

二、培养目标 

培养具有扎实的食品营养与检测专业必备的生物、化学方面的基础理论知识和技术，了解国际先进的食品科学与技术，具备食品检验、食品安全管理和食品营养服务与管理的能力，能在食品营养与检测生产第一线从事分析检测、安全评价、质量管理与营养指导方面工作的应用型专门人才。

三、基本规格

本专业学生应系统掌握食品营养、食品理化检验、食品微生物检验、食品安全与质量控制、食品加工的基本理论，以及食品安全的法律法规和国际贸易中食品安全的基本知识，同时具有食品检验、质量评价、安全管理和营养指导工作的综合应用能力。

毕业生应获得以下几方面的知识和能力：

1.掌握食品生物化学、食品微生物学的基本理论和实验技术。

2.掌握食品营养学的基本知识，具有在食品企业、社区或饭店从事营养指导的能力。

3.掌握食品成分的化学分析、仪器分析和食品微生物检验的相关方法，能在食品企业、市场和质检机构从事分析检验和质量评价工作。

4.熟悉食品法规与标准，具有在食品质量管理、卫生监督及国际贸易机构中从事食品管理的初步能力。

5.掌握英语，能阅读相关专业文献，具有一定的国际化交流能力；掌握计算机应用基础知识，具有运用现代信息技术获取相关信息的能力。

四、学制

三年（基本修业年限2-5年）

五、专业核心课程

食品营养学、仪器分析、食品理化检验技术、食品微生物检验技术、食品工艺学、食品安全与质量控制、食品标准与法律法规等。

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