0951农业硕士（专业学位）

03食品加工与安全

 

食品加工与安全学位点依托学院食品科学与工程团队，现有果蔬产品加工、畜禽产品加工、水产品加工、农产品贮藏、食品安全控制技术等研究方向。该领域导师队伍中有教授11人（含中国科学院院士1人）、副教授10人，具有博士学位19人，50%以上教师具有海外经历。近五年来，主持承担各类科研项目200余项，其中国家级60余项，总到账经费达4000余万元，人均年到账经费超15万元；发表论文500余篇，其中SCI/EI论文300余篇，获教育部高等学?？蒲а芯坑判愠晒币坏冉钡仁〔考兑陨峡萍汲晒?项。转让或被采用的科研成果已达30余项，由此产生的经济和社会效益在5000万元/年以上。在水产品、水禽肉类产品、乳制品和果蔬的精深加工和贮藏保鲜方面做了大量的研究工作，取得了丰硕的成果。在“水禽肉类加工”、“新型乳制品加工”、“特色水果贮藏保鲜与加工”、“水产品中抗生素和农药残留检测”及“鱼糜、鱼粉清洁高值化生产”等技术已在生产中得到广泛应用，累计产值达20多亿元人民币，产生了良好的经济与社会效益，有力地支持了学科的建设与发展。

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