鲁东大学艺术学院创建于1989年，为胶东地区创建最早的艺术院系之一，学院现有教职工112人，其中教授3人、副教授24人，博士10人，硕士生导师11人；全日制本专科学生1404人，研究生53人。
学院设有美术学、视觉传达设计、音乐学3个本科专业以及学科教学（音乐、美术）硕士招生方向，其中美术学（教师教育）为教育部本科课程试点专业，视觉传达专业为省级名校工程特色专业建设项目，艺术美学为省级重点学科。
近年来，学院坚持“教学、科研、展演、创作”四位一体发展模式。教师共出版专著、教材和个人书画集58部，在《美术研究》《中国音乐学》等核心期刊发表学术论文270余篇，承担厅级以上研究课题120余项，教师作品曾获全国美展铜奖、全国美展优秀奖、“十艺节”美展优秀奖、“泰山文艺奖”等权威展赛奖项40余次，连续两届在全国大学生艺术展演中获得舞蹈表演金奖，在全国美术专业基本功大赛荣获团体二等奖、个人全能一等奖；在山东省美术、音乐舞蹈专业基本功大赛中多次荣获一等奖，举办五届美术专业教师作品“双年展”；创作了大型歌舞《红歌向着太阳唱》、《烽火胶东》等，并在烟台保利大剧院公演。
学院先后同美国、英国、韩国等国高校建立了人才交流培养关系，每年聘请外籍教师来校授课讲学，并与美国布里奇波特大学合作开设艺术设计专科专业，先后有15人赴美深造并取得佳绩。
迄今为止，学院已为社会输送毕业生一万余人，活跃在省内外高校、部队、机关、文艺团体以及各企事业单位，成为各行各业中的骨干力量。尤其是以校友姜永安、杜小同、秦修平、王刚等为代表的“鲁大画家群”在当今画坛颇具学术和创作影响力。