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广东海洋大学食品科技学院食品工程领域的研究生培养方案

食品工程领域 (085231)

专业学位代码	0852	专业学位类别	工程硕士
专业领域代码	085231	专业领域名称	食品工程
学制	2年(2013年) 2.5年(2014年始)	所属学院	食品科技学院
编码	研究方向
1	水产品加工工程
2	农产品加工工程
3	食品质量与安全控制
培养目标： 1、掌握马克思主义、毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想和践行科学发展观，拥护党的基本路线和方针、政策，为我国经济和社会发展服务。 2、基本掌握一门外国语，能够阅读本领域的外文资料。 3、为食品企业和管理部门培养具有食品工程领域坚实的基础理论和宽广的专业知识、具有较强的解决实际问题的能力、能够承担食品工程设计、新产品开发或管理工作、具有良好的职业素养的高层次工程技术和工程管理应用复合型专门人才。
培养方式： 1、采用全日制学习，年限为2.5年，其中半年进行理论课学习，2年进行专业实践、科学研究和撰写学位论文等。学校实行弹性学制，有关规定按照研究生培养管理实施细则执行。 2、采用理论课程学习、专业实践和学位论文相结合的培养方式。 理论课程学习实行学分制，要求在校学习时间累计不少于6个月。专业实践和学位论文采用导师负责制，以校内导师为主，鼓励聘请校外导师参与专业实践、学位论文等环节的指导工作。校外导师一般应具有丰富的实践经验并有高级技术职称。
培养环节： 一、培养计划 研究生在入学后一个月内，在导师指导下完成个人培养计划的制定。 二、课程学习 课程学习要求在第1学期完成，课程设置见附表。 三、中期考核 第3学期，按照《广东海洋大学硕士学位研究生中期考核办法》参加中期考核；中期考核主要是对学生思想政治素质、学习成绩、科研能力和英语、计算机等综合技能进行考核，要求完成个人培养计划选定的理论课程学习。 四、专业实践 专业实践包括生产实践、研究生讨论班、科研实践等，在2年内完成。完成实践环节，通过考核的学生计10学分。 生产实践：第2-4学期完成，保证有120个工作日。必须有实践计划、学生实践记录表或日志、学生实践总结报告及实践考核表以及相应佐证材料。第4个学期末，学生撰写实践报告，提交导师和学院审核。经考核合格的学生，计5学分。 研究生讨论班：第1-4学期完成，参加与学位论文有关的讨论班不少于8次（不包括开题），第4个学期末，学生撰写总结报告，提交导师和学院审核。经考核合格的学生，计1学分。 科研实践：第1-4学期完成，完成学位论文研究工作，导师审核，达到学位论文答辩要求。经考核合格的学生，计4学分。 五、学位论文 1、论文形式 论文实行导师负责制，论文形式可以多种多样，可采用调研报告、应用基础研究、规划设计、产品开发、案例分析、项目管理等形式。鼓励采用双导师指导（学校导师和企业导师）。 2、选题与开题 研究生学位论文选题应结合本人所从事的研究工作，直接来源生产实际、解决实际工作中存在的关键问题，或是有应用价值和应用前景的问题，选题应具有一定的技术难度和创新性?？獗ǜ嬗υ诘?学期内完成，开题报告要说明论文选题的来源、应用价值和现实意义以及论文的内容框架和主要观点。 3、学位论文研究中期检查 学位论文中期检查是保证研究生学位论文质量的重要措施，在研究生开题一段时间后，第4学期初进行论文工作中期检查。 4、学位论文的写作 学位论文应在导师指导下由研究生本人独立完成，并能体现其综合运用科学理论、方法和技术手段解决实际问题的能力。论文工作要有足够的工作量，论文撰写参照《广东海洋大学硕士学位论文格式及书写规范》。 5、论文答辩与学位授予 研究生必须学完规定的理论课程和专业实践，考核成绩合格，获得规定学分；完成学位论文工作，在读期间作为第1作者（或导师为第1作者、学生为第2作者）至少发表1篇核心期刊以上级别的论文（或者有论文录用函），方能申请论文答辩；其他有关研究生的论文评阅、论文答辩、学位授予等环节按《广东海洋大学硕士研究生学位论文工作实施细则》《广东海洋大学研究生硕士学位授予工作实施细则》中的有关规定执行，积极推行学位论文的“双盲”送审和公开答辩制度。学位论文的审议和答辩时间一般安排在第5学期，按国家和学校的有关规定执行。

课程设置：
应修学分不低于28学分，其中学位课9学分，非学位课9学分，实践环节10学分，课堂教学第一学期内完成?？缪Э苹蛲妊ЯΦ难芯可?，必须补修2门本专业的大学本科专业主干课程，不计学分。学位课程成绩70分（含）以上为及格，非学位课程及补修课成绩60分（含）以上为及格，英语不得免修。
 

类别	课程编号	课程名称	学时	学分	开课 学期	考核 方式	拟任课 教师	备注
公共学位课 （3学分）	215029	英语读写B	32	1	1	考试	汪晓明
	205027	中国特色社会主义理论与实践研究	32	2	1	考试	宋玉忠
专业学位课 （6学分）	204913	高级微生物学	32	2	1	考试	雷晓凌 吴红棉 刘颖
	204926	现代仪器分析	32	2	1	考试	吴晓萍
	204918	海洋食品加工研究进展	16	1	1	考查	章超桦 曹文红
	204921	食品质量与安全研究进展	16	1	1	考查	黄  和
选修课 （9学分）	204910	食品物性学	32	2	1	考查	李雁群 毛伟杰
	204927	现代仪器分析实验技术	32	2	1	考查	杨  捷
	204922	生物活性物质研究	16	1	1	考查	雷晓凌
	204209	试验设计与数据处理	32	2	2	考查	刘书成
	204108	食品加工新技术	32	2	1	考查	王维民
	204919	食品生物技术研究进展	16	1	1	考查	刘斌斌
	204920	食品营养学研究进展	16	1	1	考查	林华娟
	204924	食品新资源开发	16	1	1	考查	刘  颖
	204917	功能食品研究进展	16	1	1	考查	洪鹏志
	204925	特色农产品加工研究进展	16	1	1	考查	李秀娟
	211015	科技文献检索	16	1	1	考查	樊怡青
	219024	中文科技论文写作	16	1	1	考查	禤胜修
	201025	英文科技论文写作	16	1	1	考查	李广丽
	215026	第二外语（日语）	32	2	1	考查	李星
实践环节 （10学分）	204J06	生产实践		5	2-4	考查
	204J07	研究生讨论班B		1	1-4	考查
	204J08	科研实践		4	1-4	考查
补修课程	204503	食品化学			1-2
	204504	食品工艺学			1-2

说明：本培养方案从2013级研究生开始实施，解释权属食品科技学院。

广东海洋大学食品科技学院食品加工与安全领域的研究生培养方案

食品加工与安全领域 (095113)

专业学位代码	0951	专业学位类别	农业推广
专业领域代码	095113	专业领域名称	食品加工与安全
学制	2年（2013年） 2.5年（2014年开始）	所属学院	食品科技学院
编号	研究方向
01	食品加工
02	食品质量与安全
培养目标： 1、掌握马克思主义、毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想和践行科学发展观，拥护党的基本路线和方针、政策，为我国经济和社会发展服务。 2、基本掌握一门外国语，能够阅读本领域的外文资料。 3、以发展现代农业和食品产业为宗旨，为相关企事业单位和管理部门培养具有坚实的基础理论和和系统的专业知识、具有创新意识和现代食品加工与安全理念、具有较强的解决实际问题的能力、能够独立承担本领域较高层次的专业技术或管理工作、具有良好职业道德的应用型高层次人才。
培养方式： 1、采用全日制学习，年限为2.5年，其中半年进行理论课学习，2年进行专业实践、科学研究和撰写学位论文等。学校实行弹性学制，有关规定按照研究生培养管理实施细则执行。 2、采用理论课程学习、专业实践和学位论文相结合的培养方式。 理论课程学习实行学分制，要求在校学习时间累计不少于6个月。专业实践和学位论文采用导师负责制，以校内导师为主，鼓励聘请校外导师参与专业实践、学位论文等环节的指导工作。校外导师一般应具有丰富的实践经验并有高级技术职称。
培养环节： 一、培养计划 研究生在入学后一个月内，在导师指导下完成个人培养计划的制定。 二、课程学习 课程学习要求在第1学期完成,课程设置见附表。 三、中期考核 第3学期，按照《广东海洋大学硕士学位研究生中期考核办法》参加中期考核；中期考核主要是对学生思想政治素质、学习成绩、科研能力和英语、计算机等综合技能进行考核，要求完成个人培养计划选定的理论课程学习。 四、专业实践 专业实践包括生产实践、研究生讨论班、科研实践等，在2年内完成。完成实践环节，通过考核的学生计10学分。 生产实践：第2-4学期完成，保证有120个工作日。必须有实践计划、学生实践记录表或日志、学生实践总结报告及实践考核表以及相应佐证材料。第4个学期末，学生撰写实践报告，提交导师和学院审核。经考核合格的学生，计5学分。 研究生讨论班：第1-4学期完成，参加与学位论文有关的讨论班不少于8次（不包括开题），第4个学期末，学生撰写总结报告，提交导师和学院审核。经考核合格的学生，计1学分。 科研实践：第1-4学期完成，完成学位论文研究工作，导师审核，达到学位论文答辩要求。经考核合格的学生，计4学分。 五、学位论文 1、论文形式 论文实行导师负责制。论文形式可以多种多样，可以采用调查研究报告、项目策划书、研究论文、科技发明成果报告、新产品或样机研制报告、工程设计、项目（产品）设计等。鼓励采用双导师指导（学校导师和企业导师）。 2、选题与开题 研究生学位论文选题应结合食品原料生产、食品加工、食品质量安全检测与监管等方面的实际，解决食品生产和管理中存在的具体问题，促进科研成果的转化，提高食品安全管理技术水平。选题应具有一定的技术难度和创新性?？獗ǜ嬗υ诘?学期内完成，开题报告要说明论文选题的来源、应用价值和现实意义以及论文的内容框架和主要观点。 3、学位论文研究中期检查 学位论文中期检查是保证研究生学位论文质量的重要措施，在研究生开题一段时间后，第4学期第4周前进行论文工作中期检查。 4、学位论文的写作 学位论文应在导师指导下由研究生本人独立完成，并能体现其综合运用科学理论、方法和技术手段解决实际问题的能力。论文工作要有足够的工作量，论文撰写参照《广东海洋大学硕士学位论文格式及书写规范》。 5、论文答辩与学位授予 研究生必须学完规定的理论课程和专业实践，考核成绩合格，获得规定学分；完成学位论文工作，在读期间作为第1作者（或导师为第1作者、学生为第2作者）至少发表1篇核心期刊以上级别的论文（或者有论文录用函），方能申请论文答辩；其他有关研究生的论文评阅、论文答辩、学位授予等环节按《广东海洋大学硕士研究生学位论文工作实施细则》《广东海洋大学研究生硕士学位授予工作实施细则》中的有关规定执行，积极推行学位论文的“双盲”送审和公开答辩制度。学位论文的审议和答辩时间一般安排在第5学期，按国家和学校的有关规定执行。

课程设置：
应修学分不低于28学分，其中学位课11学分，非学位课7学分，实践环节10学分，课堂教学第一学期内完成?？缪Э苹蛲妊ЯΦ难芯可?，必须补修2门本专业的大学本科专业主干课程，不计学分。学位课程成绩70分（含）以上为及格，非学位课程及补修课成绩60分（含）以上为及格，英语不得免修。
 

类别	课程编号	课程名称	学时	学分	开课 学期	考核 方式	拟任课 教师	备注
公共学位课 （5学分）	215029	英语读写B	32	1	1	考试	汪晓明
	205027	中国特色社会主义理论与实践研究	32	2	1	考试	宋玉忠
	203216	农业推广理论与实践	32	2	1	考试	蒋重秀
专业学位课 （6学分）	204913	高级微生物学	32	2	1	考试	雷晓凌 吴红棉 刘颖
	204926	现代仪器分析	32	2	1	考试	吴晓萍
	204918	海洋食品加工研究进展	16	1	1	考查	章超桦 曹文红
	204921	食品质量与安全研究进展	16	1	1	考查	黄  和
选修课 （7学分）	204910	食品物性学	32	2	1	考查	李雁群 毛伟杰
	204927	现代仪器分析实验技术	32	2	1	考查	杨  捷
	204922	生物活性物质研究	16	1	1	考查	雷晓凌
	204209	试验设计与数据处理	32	2	2	考查	刘书成
	204108	食品加工新技术	32	2	1	考查	王维民
	204919	食品生物技术研究进展	16	1	1	考查	刘斌斌
	204920	食品营养学研究进展	16	1	1	考查	林华娟
	204924	食品新资源开发	16	1	1	考查	刘  颖
	204917	功能食品研究进展	16	1	1	考查	洪鹏志
	204925	特色农产品加工研究进展	16	1	1	考查	李秀娟
	211015	科技文献检索	16	1	1	考查	樊怡青
	219024	中文科技论文写作	16	1	1	考查	禤胜修
	201025	英文科技论文写作	16	1	1	考查	李广丽
	215026	第二外语（日语）	32	2	1	考查	李星
实践环节 （10学分）	204J06	生产实践		5	2-4	考查
	204J07	研究生讨论班B		1	1-4	考查
	204J08	科研实践		4	1-4	考查
补修课程	204503	食品化学			1-2
	204504	食品工艺学			1-2

说明：本培养方案从2013级研究生开始实施，解释权属食品科技学院。

广东海洋大学食品科技学院水产食品质量与安全的研究生培养方案

食品科学与工程学科（0832）

一级学科代码	0832	一级学科名称	食品科学与工程
学制	3年	所属院、系	食品科技学院
编码	研究方向
01	水产品贮藏与加工
02	南海生物活性物质研究与开发
03	水产食品质量与安全
04	亚热带农产品贮藏与加工
培养目标： 1、培养德、智、体全面发展，具有创业精神和创新能力，能适应社会主义现代化建设需要的高级专门人才。 2、熟悉国内外食品科学与工程技术研究方向和发展动态，系统地掌握食品科学与工程学科的基础理论和专业知识，具有解决食品科学与工程技术问题的能力。 3、掌握一门外国语，能熟练阅读本专业外文文献，并进行应用。 4、具有在本学科及相关学科领域内独立从事教学、科研和工程技术工作或相应的科技经营管理工作。
培养方式： 1、全日制学习，学制为3年，其中1年进行理论课程学习，1年半~2年进行实践、科学研究和撰写学位论文等。学校实行弹性学制，有关规定按照研究生培养管理实施细则执行。 2、采取导师负责制和集体指导相结合的方式。对研究生的培养，既要发挥导师的主导作用，又要发挥课题组及其他有关教师的集体指导作用。 3、采取课程学习和学位论文课题研究并重的方式。既要使硕士生系统掌握基础理论和专门知识，又要使研究生掌握科学研究的基本方法和技能，具有从事科学研究的能力。
培养环节： 一、培养计划 新生应在入学后1个月内在导师指导下制定出培养计划。 二、中期考核 第3学期第15周前，按照《广东海洋大学硕士学位研究生中期考核办法》参加中期考核；中期考核主要是对学生思想政治素质、学习成绩、科研能力和英语、计算机等综合技能进行考核，要求修满个人培养计划中的理论课学习。 三、实践教育 实践教育是硕士研究生培养过程中的重要环节，属于必修环节，包括教学（社会）实践、专业实习、研究生班讨论、学术活动和专业外文文献精读等5个部分，共计7学分，要求在第5学期结束前完成。具体要求如下： 教学（社会）实践和专业实习：研究生教学（社会）实践或专业实习，内容要与学位论文有关，时间为60个工作日。必须有实践（实习）计划、学生实践（实习）记录表或日志、学生实习报告及学生教学（社会）实践考核表等。经考核合格的学生，教学（社会）实践记1学分，专业实习2学分。 研究生班讨论：在读期间，研究生参加与学位论文有关的讨论班不少于8次，并撰写总结报告，导师审核通过，将材料上交学院和研究生处，考核合格，计2学分。 学术活动：每个研究生在培养期间必须听学术报告5次以上，必须参加校外学术会议1次并在会议上做报告1次，研究生写出总结报告，导师审核通过，将材料上交学院和研究生处，考核合格计1学分。 专业外文文献精读：在导师指导下阅读10篇以上与本专业研究方向相关的外文文献，并撰写读书报告，导师审核通过，以同一研究方向研究生集中用英语以ppt的形式向指导教师团队汇报，将材料上交学院和研究生处，考核合格计1学分。 四、学位论文 1、选题和开题：硕士研究生入学后在导师的指导下确定研究方向，通过查阅文献、收集资料和调查研究确定研究课题，应在第3学期内完成开题报告。 2、学位论文研究中期检查：硕士研究生学位论文中期检查是保证研究生学位论文质量的重要措施，在研究生开题一段时间后，第5学期第4周前进行论文工作中期检查。 3、学位论文的写作：学位论文应在导师指导下，由硕士研究生本人独立完成。论文作者应了解所研究方向的最新成就，对所研究的课题应有创新。论文工作要有足够的工作量，论文的字数一般不低于2万字，论文撰写参照《广东海洋大学硕士学位论文格式及书写规范》。 4、论文答辩和授予：研究生必须学完规定的理论课程和实践教育，考核成绩合格，获得规定的学分；硕士在读期间作为第1作者（或导师为第1作者、学生为第2作者）至少发表1篇CSCD收录(或CSCD以上级别)的论文（或者有论文录用函），方能申请论文答辩；其他有关研究生的论文评阅、论文答辩、学位授予等环节按《广东海洋大学硕士研究生学位论文工作实施细则》《广东海洋大学研究生硕士学位授予工作实施细则》中的有关规定执行，积极推行学位论文的“双盲”送审和公开答辩制度。学位论文的审议和答辩时间一般安排在第6学期，按国家和学校的有关规定执行。

课程设置：
应修学分不少于32学分，其中学位课程16学分，实践环节7学分，非学位课程9学分?？翁媒萄傲窖谕瓿?，成绩及格取得相应学分?？缪Э苹蛲妊ЯΦ难芯可?，必须补修2门本专业的大学本科专业主干课程，不计学分。学位课程成绩70分以上（含70分）为及格，非学位课程及补修课成绩60分以上（含60分）为及格，英语不得免修。

类别	课程编号	课程名称	学时	学分	开课 学期	考核 方式	拟任课 教师	备注
公共学位课 （6学分）	215027	英语读写A	64	3	1	考试	汪晓明 霍东英
	215028	英语听说	32	1	1	考试	外教
	205027	中国特色社会主义理论与实践研究	32	2	1	考试	盛清才 宋玉忠
专业学位课 （10学分）	218112	高级生物化学	32	2	1	考试	刘展雄
	204913	高级微生物学	32	2	1	考试	雷晓凌 吴红棉 刘颖
	204201	水产利用化学	32	2	2	考查	吉宏武
	204926	现代仪器分析	32	2	1	考试	吴晓萍
	204102	现代食品科学技术	32	2	2	考查	王维民
选修课 （9学分）	218107	高级生物化学实验技术	32	2	1	考查	刘展雄
	204927	现代仪器分析实验技术	32	2	1	考查	杨  婕
	204910	食品物性学	32	2	1	考查	李雁群 毛伟杰
	204914	食品毒理学	32	2	2	考查	王雅玲
	204225	食品酶学	32	2	2	考查	杨锡洪
	204115	图谱解析	32	2	2	考查	解万翠
	204209	试验设计与数据处理	32	2	2	考查	刘书成
	204915	蛋白质化学研究进展	16	1	2	考查	周春霞
	204916	碳水化合物化学研究进展	16	1	2	考查	秦小明
	204917	功能食品研究进展	16	1	1	考查	洪鹏志
	204918	海洋食品加工研究进展	16	1	1	考查	章超桦 曹文红
	204919	食品生物技术研究进展	16	1	1	考查	刘斌斌
	204920	食品营养学研究进展	16	1	1	考查	林华娟
	204921	食品质量与安全研究进展	16	1	1	考查	黄  和
	204922	生物活性物质研究	16	1	1	考查	雷晓凌
	204923	食品质量安全检测技术研究进展	16	1	2	考查	孙力军
	204928	食品冷冻技术	32	2	1	考查	关志强
	204924	食品新资源开发	16	1	1	考查	刘  颖
	204925	特色农产品加工研究进展	16	1	1	考查	李秀娟
	211015	科技文献检索	16	1	1	考查	樊怡菁
	205028	自然辩证法概论	16	1	1	考查	朱诗勇	必选
	219024	中文科技论文写作	16	1	1	考查	禤胜修
	201025	英文科技论文写作	16	1	1	考查	李广丽
	215026	第二外语（日语）	32	2	1	考查	李星
实践环节 （7学分）	204J01	专业实习		2	3-5	考查
	204J04	专业外文献精读		1	1-5	考查		≥10篇
	204J03	教学（社会）实践		1	3-5	考查
	204J02	研究生讨论班		2	1-5	考查		≥8次
	204J05	学术报告		1	1-5	考查		≥5次
补修课程	204503	食品化学				考试	吉宏武 章超桦
	204504	食品工艺学				考试	李秀娟

 
说明：本培养方案从2014级研究生开始实施，解释权属食品科技学院。

广东海洋大学食品科技学院食品科学与工程学科的研究生培养方案

食品科学与工程学科（0832）

一级学科代码	0832		一级学科名称		食品科学与工程
学制	3年		所属院、系		食品科技学院
专业代码：083204		专业代码：083203		专业代码：097201
专业名称：水产品加工及贮藏工程		专业名称：农产品加工 及贮藏工程		专业名称：食品科学
授予学位：工学		授予学位：工学		授予学位：农学
研究方向		研究方向		研究方向
01、水产品高值化加工与利用		01、农产品加工及高效利用		01、食品加工与保藏
02、海洋生物活性物质研究与开发		02、农产品保鲜与贮藏		02、食品质量与安全
03、海洋生物资源利用化学				03、海洋生物资源利用
培养目标： 1、培养德、智、体全面发展，具有创业精神和创新能力，能适应社会主义现代化建设需要的高级专门人才。 2、熟悉国内外食品科学与工程技术研究方向和发展动态，系统地掌握食品科学与工程学科的基础理论和专业知识，具有解决食品科学与工程技术问题的能力。 3、掌握一门外国语，能熟练阅读本专业外文文献，并进行应用。 4、具有在本学科及相关学科领域内独立从事教学、科研和工程技术工作或相应的科技经营管理工作。
培养方式： 1、全日制学习，学制为3年，其中1年进行理论课程学习，1年半~2年进行实践、科学研究和撰写学位论文等。学校实行弹性学制，有关规定按照研究生培养管理实施细则执行。 2、采取导师负责制和集体指导相结合的方式。对研究生的培养，既要发挥导师的主导作用，又要发挥课题组及其他有关教师的集体指导作用。 3、采取课程学习和学位论文课题研究并重的方式。既要使硕士生系统掌握基础理论和专门知识，又要使研究生掌握科学研究的基本方法和技能，具有从事科学研究的能力。
培养环节： 一、培养计划 新生应在入学后1个月内在导师指导下制定出培养计划。 二、中期考核 第3学期第15周前，按照《广东海洋大学硕士学位研究生中期考核办法》参加中期考核；中期考核主要是对学生思想政治素质、学习成绩、科研能力和英语、计算机等综合技能进行考核，要求修满个人培养计划中的理论课学习。 三、实践教育 实践教育是硕士研究生培养过程中的重要环节，属于必修环节，包括教学（社会）实践、专业实习、研究生班讨论、学术活动和专业外文文献精读等5个部分，共计7学分，要求在第5学期结束前完成。具体要求如下： 教学（社会）实践和专业实习：研究生教学（社会）实践或专业实习，内容要与学位论文有关，时间为60个工作日。必须有实践（实习）计划、学生实践（实习）记录表或日志、学生实习报告及学生教学（社会）实践考核表等。经考核合格的学生，教学（社会）实践记1学分，专业实习2学分。 研究生班讨论：在读期间，研究生参加与学位论文有关的讨论班不少于8次，并撰写总结报告，导师审核通过，将材料上交学院和研究生处，考核合格，计2学分。 学术活动：每个研究生在培养期间必须听学术报告5次以上，必须参加校外学术会议1次并在会议上做报告1次，研究生写出总结报告，导师审核通过，将材料上交学院和研究生处，考核合格计1学分。 专业外文文献精读：在导师指导下阅读10篇以上与本专业研究方向相关的外文文献，并撰写读书报告，导师审核通过，以同一研究方向研究生集中用英语以ppt的形式向指导教师团队汇报，将材料上交学院和研究生处，考核合格计1学分。 四、学位论文 1、选题和开题：硕士研究生入学后在导师的指导下确定研究方向，通过查阅文献、收集资料和调查研究确定研究课题，应在第3学期内完成开题报告。 2、学位论文研究中期检查：硕士研究生学位论文中期检查是保证研究生学位论文质量的重要措施，在研究生开题一段时间后，第5学期第4周前进行论文工作中期检查。 3、学位论文的写作：学位论文应在导师指导下，由硕士研究生本人独立完成。论文作者应了解所研究方向的最新成就，对所研究的课题应有创新。论文工作要有足够的工作量，论文的字数一般不低于2万字，论文撰写参照《广东海洋大学硕士学位论文格式及书写规范》。 4、论文答辩和授予：研究生必须学完规定的理论课程和实践教育，考核成绩合格，获得规定的学分；硕士在读期间作为第1作者（或导师为第1作者、学生为第2作者）至少发表1篇CSCD收录(或CSCD以上级别)的论文（或者有论文录用函），方能申请论文答辩；其他有关研究生的论文评阅、论文答辩、学位授予等环节按《广东海洋大学硕士研究生学位论文工作实施细则》《广东海洋大学研究生硕士学位授予工作实施细则》中的有关规定执行，积极推行学位论文的“双盲”送审和公开答辩制度。学位论文的审议和答辩时间一般安排在第6学期，按国家和学校的有关规定执行。

 
课程设置：
应修学分不少于32学分，其中学位课程16学分，实践环节7学分，非学位课程9学分?？翁媒萄傲窖谕瓿?，成绩及格取得相应学分?？缪Э苹蛲妊ЯΦ难芯可?，必须补修2门本专业的大学本科专业主干课程，不计学分。学位课程成绩70分以上（含70分）为及格，非学位课程及补修课成绩60分以上（含60分）为及格，英语不得免修。

类别	课程编号	课程名称	学时	学分	开课 学期	考核 方式	拟任课 教师	备注
公共学位课 （6学分）	215027	英语读写A	64	3	1	考试	汪晓明 霍东英
	215028	英语听说	32	1	1	考试	外教
	205027	中国特色社会主义理论与实践研究	32	2	1	考试	宋玉忠
专业学位课 （10学分）	218112	高级生物化学	32	2	1	考试	刘展雄
	204913	高级微生物学	32	2	1	考试	雷晓凌 吴红棉 刘颖
	204201	水产利用化学	32	2	2	考查	吉宏武
	204926	现代仪器分析	32	2	1	考试	吴晓萍
	204102	现代食品科学技术	32	2	2	考查	王维民
选修课 （9学分）	218107	高级生物化学实验技术	32	2	1	考查	刘展雄
	204927	现代仪器分析实验技术	32	2	1	考查	杨  婕
	204910	食品物性学	32	2	1	考查	李雁群 毛伟杰
	204914	食品毒理学	32	2	2	考查	王雅玲
	204225	食品酶学	32	2	2	考查	杨锡洪
	204115	图谱解析	32	2	2	考查	解万翠
	204209	试验设计与数据处理	32	2	2	考查	刘书成
	204915	蛋白质化学研究进展	16	1	2	考查	周春霞
	204916	碳水化合物化学研究进展	16	1	2	考查	秦小明
	204917	功能食品研究进展	16	1	1	考查	洪鹏志
	204918	海洋食品加工研究进展	16	1	1	考查	章超桦 曹文红
	204919	食品生物技术研究进展	16	1	1	考查	刘斌斌
	204920	食品营养学研究进展	16	1	1	考查	林华娟
	204921	食品质量与安全研究进展	16	1	1	考查	黄  和
	204922	生物活性物质研究	16	1	1	考查	雷晓凌
	204923	食品质量安全检测技术研究进展	16	1	2	考查	孙力军
	204928	食品冷冻技术	32	2	1	考查	关志强
	204924	食品新资源开发	16	1	1	考查	刘  颖
	204925	特色农产品加工研究进展	16	1	1	考查	李秀娟
	205028	自然辩证法概论	16	1	1	考查	朱诗勇	必选
	211015	科技文献检索	16	1	1	考查	樊怡青
	219024	中文科技论文写作	16	1	1	考查	禤胜修
	201025	英文科技论文写作	16	1	1	考查	李广丽
	215026	第二外语（日语）	32	2	1	考查	李星
实践环节 （7学分）	204J01	专业实习		2	3-5	考查
	204J04	专业外文献精读		1	1-5	考查		≥10篇
	204J03	教学（社会）实践		1	3-5	考查
	204J02	研究生讨论班		2	1-5	考查		≥8次
	204J05	学术报告		1	1-5	考查		≥5次
补修课程	204503	食品化学				考试	吉宏武 章超桦
	204504	食品工艺学				考试	李秀娟

 
说明：本培养方案从2013级研究生开始实施，解释权属食品科技学院。

广东海洋大学食品科技学院生物工程专业的介绍

生物工程专业简介

广东海洋大学食品科技学院食品质量与安全专业的介绍

食品质量与安全专业简介

广东海洋大学食品科技学院食品科学与工程专业的介绍

食品科学与工程专业简介

广东海洋大学食品科技学院的联系方式

广东海洋大学食品科技学院的联系方式
联系人：李老师  
联系电话：0759- 2396030  
电子信箱：877241464@qq.com

广东海洋大学食品科技学院的师资力量

学院拥有以教授、博导和年轻博士为主，年龄、知识与学缘结构合理的学术梯队。现有专任教师64人，其中教授18人、副教授16人、讲师 30 人，具有博士学位的教师47人，有1年以上出国（境）留学经历的教师20人，博士生导师10人，硕士生导师30人。现有国家农业产业技术体系岗位科学家2人、教育部海外教学名师1人、省教学名师1人、南粤优秀教师1人、广东省千百十工程省级培养对象2人、广东省扬帆计划引进紧缺人才2人、广东省扬帆计划高层次人才1人、广东省优秀教学团队2个、教育厅科技创新团队1个。学院的学科带头人是广东海洋大学原副校长章超桦教授。中国工程院院士孙宝国为学院的“双聘院士”。有10余名教授兼职全国的专业技术委员会职务和国内外期刊杂志的编辑等。

广东海洋大学食品科技学院的介绍

食品科技学院概况

食品科技学院始于1950年广东省立高级水产技术学校加工科，1977年国家恢复高考后开始招收首届本科生，1999年开始招收硕士研究生，从2002年开始与中国科学院联合培养博士研究生，2014年开始招收食品科学与工程专业博士研究生。
学院具有“学士、硕士、博士”完整学位授权体系。现有食品科学与工程一级学科博士学位授权点、食品科学与工程一级学科硕士学位授权点、农业硕士(食品加工与安全领域)和工程硕士(食品工程领域)2专业硕士学位授权点，有食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程3个本科专业。
学院的学科带头人是广东海洋大学原副校长章超桦教授，食品科学与工程学科是我校“3+1+N”大海洋学科体系的核心优势学科（“3”即3个一级博士点学科）；在全国第四轮学科评估中被评为“B-”档，与上海交通大学等高校并列第24位，在广东省排名第3位；2018年入选广东省高水平大学重点建设学科。二级学科“水产品加工及贮藏工程” 是广东省攀峰重点学科。本学科是华南地区唯一以海洋食品为主体的食品科学与工程学科。
学院现有专任教师63人，其中教授20人、副教授16人、讲师 27 人，具有博士学位的教师47人，有1年以上出国（境）留学经历的教师23人，博士生导师10人，硕士生导师36人。现有国家农业产业技术体系岗位科学家2人、教育部海外教学名师1人、广东省教学名师1人、南粤优秀教师1人、广东省千百十工程省级培养对象2人、广东省扬帆计划引进紧缺人才2人、广东省扬帆计划高层次人才1人、广东省优秀教学团队2个、教育厅科技创新团队1个、广东海洋大学南海杰出学者1人、广东海洋大学南海杰出青年学者2人。中国工程院院士孙宝国为学院的“双聘院士”。有10余名教授兼职全国的专业技术委员会职务和国内外期刊杂志的编辑等。
学院现有科研与教学平台20个，其中?。ú浚┘镀教?个（科研平台7个、教学平台2个）、市厅级科研平台4个、人才培养基地7个（国家级1个、省级6个）；实验室面积10000 m2，有50余台（套）大型分析仪器设备和一批中试生产设备，总价值6000余万元。
学院紧扣南海生物和亚热带农产品资源开发与利用的战略需求，开展创新性基础和应用研究，形成了“水产品贮藏与加工”、“南海生物活性物质研究与开发”、“水产食品质量与安全”、“亚热带农产品贮藏与加工”4个特色鲜明的研究方向。5年来，承?？蒲邢钅?43项，其中国家级25项（国家自然科学基金21项）、省部级52项，总经费5000余万元；发表论文443篇，其中被SCI/EI收录142篇，2篇ESI高被引论文；出版专著与教材13部；获国家授权发明专利26件、实用新型专利3件；获省与市(厅)级科研与教学奖7项；突破的鱼、虾、贝?；罴际跤肜涠车骼硎称芳庸ぜ际踉谌?0余家企业进行了应用，产生经济效益30亿元以上；研发的“水产蛋白高值化利用技术”引领了行业发展，培育了3家广东省高新技术企业。
学院人才培养质量受到了用人单位的高度认可。学院的食品科学与工程、食品质量与安全专业是国家级特色专业、国家首批卓越农林人才教育培养计划改革试点专业、广东省名牌和重点专业；拥有6门省级本科生精品资源共享课程，5门省级研究生示范课程；拥有50多个校外生产实习基地；近5年，在大学生科技创新和专业竞赛，荣获国家级奖励1项，省级奖励32项。从2013年到2018年，毕业生最终就业率均为100%。15%的毕业生选择了读研深造或出国留学，大多数毕业生在企事业单位从事与食品相关的生产、检验、营销、管理等工作。
学院重视国内外的学术交流。学院还与新西兰林肯大学建立了3+2国际合作人才培养模式。每年派出本科生、研究生到日本东京海洋大学、台湾海洋大学、高雄海洋大学及韩国的大学进行短期交流培养。近5年，主办和承办国际学术会议3次、国内学术会议4次，协办国内学术会议4次；教师参加国际和国内学术会议200余人次。邀请国内外著名教授来校做学术报告50余人次，教师在国内外做学术报告100余人次；派出10余名教师到国内外著名高?；蚩蒲谢构ザ裂换蜃龇梦恃д?。邀请了新西兰林肯大学Ravi教授来校讲授研究生《食品毒理学》课程。聘请了20多名国内外知名专家教授为学院的兼职教授。
学院积极服务地方产业，为政府提供咨询建议。与湛江国联水产开发股份有限公司、中国水产集团总公司、广东兴亿海洋生物工程股份有限公司等20余家食品加工企业，通过技术转移建立生产实习基地和长期的合作关系，为企业提供了先进的加工理论和关键技术，提高了企业的经济效益。多名教授为国家和地方政府提供和撰写了50余项关于海洋水产品加工与安全的发展建议和规划。
强国必须强海，强海亟需大批海洋类专业人才。党的十八大首次将“海洋强国”提升到了国家战略的层面，党的十九大进一步强调指出“坚持陆海统筹，加快建设海洋强国”。站在新时代的起点上，学院将紧紧抓住入选广东省高水平大学重点建设学科的有利机遇，努力打造国内一流国际知名的食品类专业，培养出一批又一批综合素质能力强、社会认可程度高的创新型应用型人才。