江南大学食品学院导师：张晖 正文

　　?个人简介
　　张晖，教授，博导，教育部新世纪优秀人才支持计划入选者，江苏省“333高层次人才培养工程”第三层次培养对象。曾获“无锡市科技创新十大女杰”和无锡市“三八”红旗手等荣誉称号。主要从事谷物与健康食品领域的研究与教学工作。近年来，先后主持和参加国家自然基金、国家“863”计划、国家科技支撑计划等纵向科研项目10余项；获国家科技进步奖等各类奖项10余项；在国内外重要学术刊物发表论文200余篇，其中SCI收录43篇；申请国家发明专利40项，其中已授权18项；指导研究生76名，其中博士22名。

　　?研究中心
　　谷物与淀粉工程中心

　　?研究领域
　　谷物与健康食品

　　?联系方式
　　联系电话：0510-85919101
　　Email:zhanghui@jiangnan.edu.cn

　　?通讯地址
　　无锡市蠡湖大道1800号，江南大学食品学院D617

　　?科研项目
　　1.2006.01-2009.12，新世纪优秀人才支持计划NCET-06-0488
　　2.2007.01-2009.12，国家自然基金项目“大米胚芽谷氨酸脱羧酶活性调节机制的研究（20671044）”，主持人
　　3.2012.01-2015.12，国家自然基金项目“植物抗冻蛋白作用机制的分子模拟及其在食品中的冰晶修饰与抑制作用研究（31171637）”，主持人
　　4.2013.01-2016.12，国家自然基金项目“细胞膜色谱法高通量筛选抗菌肽及在食品中的应用研究（31271934），主持人
　　5.2006.01-2008.12，国家“十一五”科技支撑计划项目“食品物性修饰与油脂加工新技术开发研究（2006BAD05A01）”，子课题负责人
　　6.2006.01-2008.12，国家“十一五”科技支撑计划项目“稻米方便营养食品与米淀粉开发与产业化示范（2006BAD05A10），子课题负责人
　　7.2007.01-2010.12，国家“十一五”科技支撑计划项目“抗氧化功能食品的研究与产业化（2006BAD27B06），子课题负责人
　　8. 2007.01-2010.12，国家863计划项目“生物酶法食品添加剂和配料高效安全制造（2007AA100401）”，子课题负责人
　　9.2012.01-2015.12，国家“十二五”科技支撑项目“早餐食品工业化关键技术及其产业化示范（2012BAD37B08）”，子课题负责人
　　10. 2012.01-2015.12，国家“十二五”科技支撑项目“现代杂粮食品加工关键技术研究与示范（2012BAD34B08）”，子课题负责人
　　11.2013-2016，国家863计划项目“肽类产品高效制备技术集成研究与开发（2013AA102203-07）”，子课题负责人
 

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