江南大学食品学院导师：孟宗

发布时间：2021-10-23 编辑：考研派小莉 推荐访问：
江南大学食品学院导师：孟宗

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江南大学食品学院导师：孟宗 正文

　　

　　?个人简介
　　孟宗，男，汉族，1984年10月生，湖北武汉人，博士/副教授/硕导，现为食品学院油脂及植物蛋白工程中心教师。
　　目前主要从事脂质科学与技术方面的教学与科研工作。主要承担本科生《油料科学原理》、《专用油脂脂质深加工》的教学工作，主要研究领域为食用油脂深加工及安全营养，具体研究方向包括：⑴食用油脂的物性与安全营养；⑵脂肪及脂肪乳化体系结晶及结晶控制研究；⑶食用脂肪酯交换、分提、氢化改性研究；⑷零反式、低饱和脂肪酸食品专用油产品开发与应用；⑸食用脂肪相容性及食品专用油配方设计研究。目前主持国家自然科学基金面上项目1项、青年基金项目1项、企业横向项目1项，发表学术论文17篇，授权国家发明专利2项，参加国际学术会议4次。

　　?研究中心
　　油脂及植物蛋白工程研究中心

　　?研究领域
　　油脂深加工；食品专用油研究与开发；脂质化学

　　?联系方式
　　联系电话：0510-85876799
　　手机：13083513739
　　Email：mengzong@jiangnan.edu.cn
　　通讯地址：江苏省无锡市蠡湖大道1800号江南大学食品学院

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