姓   名	刘永乐		籍  贯	湖南		性别	男		出生年月	1962年12月
技术职称	教  授		学历（学位）	博士		毕业院校			中南林业科技大学
所在院（系、所）			化学与生物工程学院
所在学科			/食品科学与工程
研究方向			食品生物技术
			农产品加工
近五年科研代表作 （限填8项）		题       目    (本人排名)						发表刊物(或出版社)名称 及日期
		Residue 544 in Domain III of the Bacillus thuringiensis Cry1AcToxin is Involved in Protein Structure Stability(第一)						Protein J(2010) 29:440–444[SCI收录]
		Effects of glutaminase deamidation on the structure and solubility of rice glutelin （排名第一）						LWT - Food Science and Technology 2011, 44[SCI收录]
		Effect of germination on physicochemical, morphological and rheological properties of rice starch from germ-remaining polished rice （排名第一）						Advanced Materials Research, 2011, 12[EI收录]
		Microstructure and rheological properties of mixtures of acid-deamidated rice protein and dextran （通讯作者）						Journal of Cereal Science, 2010, 51[SCI收录]
		一株耐酸性ɑ-淀粉酶高产芽胞杆菌的选育和鉴定  (第一作者)						中国食品学报 (2009/06)
		酶法脱酰胺对米谷蛋白分子微观结构的影响（排名第一）						食品科学，2011， 32（17）
		稻谷及其制品加工技术(主编)						中国轻工出版社（2009年专著）
		稻米及其制品生产技术问答(主编)						科学普及出版社（2010年专著）
近五年已完成代表性科研项目 （限填3项）		题       目    (本人排名)						项目来源
		“稻米绿色供应链技术创新与设备研制”主持人						科技部863重点课题2008AA100801
		“淡水鱼加关键技术研究”项目主持人						湖南省科技厅重点项目 湘科计字[2007]103号
		稻米深加工关键技术研究与示范”子项负责人						湖南省科技厅重大专项2008FJ1004
在研代表性科研项目 （限填3项）		题       目    (本人排名)						项目来源
		淡水鱼综合加工产业化关键技术研究与应用(第一)						科技部星火计划2009GJD20003
		主养淡水鱼深加工关键技术研究与示范” (第一)						湖南省科技厅重大专项2010FJ1007
		耐酸а-淀粉酶的选育及在污水处理中的应用(第一)						湖南省环境?；ぬ?/td>
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