长春大学食品科学与工程学院食品质量与安全专业介绍 正文

本专业主要以化学、生物学、营养与食品卫生学、食品质量安全控制知识为基础，培养适应社会、经济、科学技术发展趋势，知识、能力、素质协调发展，系统掌握食品质量与安全领域的基础知识、基本理论和基本技能，具有较强的社会责任心和较高的道德准，能在相关食品企业、检验机构、认证机构、监督管理部门和科研机构等企事业单位从事食品生产、分析检测、食品质量安全控制、安全评价、质量认证、监督管理、科学研究等方面的工作，具有宽广知识面，富有创新精神和实践能力的食品质量与安全领域专业技术人才。
上述目标可归纳为以下6个子目标：
l  子目标1：具有良好的人文素养和高度社会责任感；
l  子目标2：具有较高的外语水平，掌握中外文文献检索及运用现代信息技术获取相关信息的基本方法；
l  子目标3：具有对生物化学、微生物学、食品化学及分析、食品毒理学等食品科学基本理论与实验技术的研究能力；
l  子目标4：拥有较强的创新意识，具有质量与安全控制、分析检测、安全评价等食品质量与安全方面的实践能力；
l  子目标5：了解食品质量与安全专业领域相关行业政策、法律和法规及食品安全质量管理和认证监督管理分析标准；
l  子目标6：具有较强的组织管理、交流沟通、环境适应、团队合作及职业发展能力。
三、专业特色
本专业立足为地方经济服务，依托国家大豆深加工研究与推广中心、长春大学农产品深加工吉林省高校重点实验室两个科研平台，以工科为特色，以食品质量与安全检测为重点，注重培养学生的食品工程理论研究及食品质量与安全的技术开发能力，以及把两者有机结合起来的综合能力。要求学生在掌握食品质量与安全学科坚实的基础理论与系统的专业知识的基础上，关注食品领域的科学技术现状和发展动向。培养能胜任食品质量与安全管理、食品营养及分析检测、食品质量认证、食品加工领域技术管理，高等教育教学以及科研机构、企事业单位的技术和管理工作的应用型人才。

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